ما هو
ما هو الكافيه أوليه؟
3
دقائق
مشروب كافيه أوليه موجود منذ قرون، لكنه لم يكن مشهوراً في المقاهي حتى وقت قريب. إذا لفتت نظرك هذه القهوة الشهيرة في المقهى، فإنك غالبا تتساءل عن سبب شهرتها.
ماذا تعني هذه الكلمة؟
تحضر الكافيه أوليه باستخدام القهوة والحليب المبخر، بنسب معيارية متساوية من القهوة والحليب المبخر دون قوام رغوي أو رغوة في الأعلى (ولكن قد تضِف بعض المقاهي الرغوة). عادة ما تكون القهوة في المشروب محضرة باستخدام مكبس القهوة الفرنسي أو بطريقة التنقيط، ويستخدم الحليب المبخر حصراً. يختلف الكافيه أوليه عن القهوة البيضاء التي يتم تحضيرها باستخدام الحليب البارد أو مبيض القهوة.
ماذا تعني كلمة ""كافيه أوليه؟ كلمة كافيه أوليه لها أصول فرنسية وتترجم ببساطة إلى ""القهوة مع الحليب"". كلمة ""أوليه"" تعني التحضير بالحليب. عادة تحضر باستخدام كميات متساوية من القهوة والحليب الساخن، لهذا تعد قهوة مثالية للاستمتاع بها ببطء.
أصول الكافيه أوليه
يعد المشروب قديماً جداً حيث تم العثور على كلام يدل عنه في رسائل ماري دي رابوتين شانتال، ماركيز دي سيفيني في أوائل القرن السابع عشر. و يتم الاستمتاع به حتى الآن في كافة أنحاء فرنسا، ويقدم كمشروباً تقليدياً في كوب كبير أو وعاء لتغميس المعجنات أثناء الإفطار.
كلمة كافيه أوليه لها أصول فرنسية وتترجم ببساطة إلى "القهوة مع الحليب". كلمة "أوليه" تعني التحضير بالحليب. عادة تحضر باستخدام كميات متساوية من القهوة والحليب الساخن، لهذا تعد قهوة مثالية للاستمتاع بها ببطء.
أنواع كافيه أوليه المختلفة
ومن الغريب حول الكافيه أوليه أن له العديد من الأنواع المختلفة حول العالم. في بولندا يُعرف باسم "كاوا بيالا"، وفي ألمانيا باسم "ميلتشكافي"، وفي المجر باسم "تيجسكافيه"، وفي اللغة الهولندية "كوفي فيركيرد" وفي البرازيل "كافيه كوم لايت". وتعد النسخة الأغرب للكافيه أوليه في نيو أورلينز حيث يتم خلط القهوة مع الهندباء للحصول على نكهة قوية ومرّة وقوام أكثر كثافة. تعود هذه النسخة إلى الحرب العالمية الأمريكية عندما كانت القهوة نادرة الوجود تمزج مع الهندبة للحفاظ عليها.
ما هو الفرق بين الكافيه أوليه واللاتيه؟
يصعب على البعض التفرقة بين الكافيه أوليه واللاتيهالإسبريسو لأنهما قهوتان بالحليب، لكنهما مختلفتان تماماً. للاتيه قوام حليبي أكثر، وتحضر باستخدام طبقتين واضحتين وأكثر كثافة من الحليب المبخر والحليب بالرغوة. تحضر قهوة الكافيه أوليه بالقهوة العادية (بالمكبس الفرنسي أو بالتنقيط)، بينما يُحضر اللاتيه دائماً بالإسبريسو.
